东莞食品经营许可证是经营食品业务的企业必须取得的合法证件，它是监管部门对食品企业生产、销售过程进行监督和管理的重要工具。下面将从办理流程和所需资料两个方面进行分析。

首先，办理东莞食品经营许可证的流程大致分为以下几个步骤：

1. 提交申请：企业在规定的时间内向相关部门提交食品经营许可证申请表格，并缴纳相应的申请费用。

2. 资料审核：监管部门对企业提交的资料进行审核，包括营业执照、食品安全管理人员岗位有关人员的身份证明、健康证明等。

3. 现场核查：部门工作人员会对企业的经营场所进行现场核查，检查是否符合食品生产、销售的相关标准以及安全卫生要求。

4. 颁发许可证：审核通过后，监管部门将颁发食品经营许可证，企业方可合法经营食品业务。

其次，办理东莞食品经营许可证所需资料主要包括以下内容：

1. 企业营业执照的副本：必须是有效的企业营业执照副本，证明企业具有合法经营资质。

2. 食品安全管理人员岗位有关人员的身份证明：包括相关管理人员的身份证复印件等。

3. 食品从业人员的健康证明：证明从业人员身体健康状况符合从事食品经营的要求。

4. 经营场所租赁合同或证明：证明企业具有符合食品生产、销售要求的经营场所。

5. 具备相关行业资质证书：如食品生产许可证、食品销售许可证等。

综上所述，在办理东莞食品经营许可证过程中，企业需准备相关资料，并按照规定的流程逐步进行申请、审核、核查等程序，最终取得许可证，方可合法开展食品经营业务。通过遵守相关规定和要求，企业不仅能保证食品安全，也能提高经营的合法性和可信度。