东莞食品经营许可证是指允许食品经营者在东莞市境内生产、加工、储存、运输和销售食品的许可证。申请者需提交相关材料并按规定的程序进行审核，才能取得许可证。以下是东莞食品经营许可证的申请流程及所需资料解析。

一、申请流程：

1. 补办《营业执照》：申请人首先需要确保已经取得了食品生产经营企业的《营业执照》，如果没有，需要首先办理。

2. 提交申请材料：申请人需准备齐全相关的申请材料，包括《食品经营许可证》申请表、法人或经营者的身份证明、《营业执照》副本、食品安全管理制度、员工健康证明等。

3. 现场核查：申请人按要求将相关材料提交给食品药品监督管理部门，工作人员进行现场核查，并对申请材料进行审核。

4. 领取许可证：经过审核合格后，申请人可以领取《食品经营许可证》，并按规定在经营地点进行公示。

二、所需资料解析：

1. 《食品经营许可证》申请表：需要填写企业的基本信息、经营范围、生产设施等相关信息。

2. 法人或经营者的身份证明：需要提供身份证、户口簿或者其他有效的身份证明文件。

3. 《营业执照》副本：需要提供营业执照原件及副本。

4. 食品安全管理制度：需要提交企业的食品安全管理制度，包括从食品采购、生产加工、储存、销售等全过程的管理制度。

5. 员工健康证明：需要提供在岗员工的健康证明及相关健康检查记录。

以上所列资料只是申请食品经营许可证所需的基本材料，具体要求还需根据东莞市食品药品监督管理部门的相关规定进行具体准备。

综上所述，申请东莞食品经营许可证需要提供相关的申请材料，并按照规定的程序进行审核，只有审核合格后才能取得许可证。食品经营者需严格遵守食品安全管理制度，确保食品安全，做好食品经营工作。