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为了在东莞市开设一个食品经营场所，您首先需要申请并获得东莞食品经营许可证。以下是申请东莞食品经营许可证的流程及所需资料说明：

申请流程：

1. 准备申请材料：在申请食品经营许可证之前，您需要准备一系列文件和资料，包括但不限于营业执照、食品安全管理人员的健康证明、食品安全管理制度、食品经营场所的规划图纸等。

2. 前往当地食品药品监管部门办理申请：携带完整的申请材料和所需资料，前往东莞市食品药品监管部门进行申请。填写相关表格并递交所需的文件。

3. 审核及核发许可证：申请材料递交后，当地食品药品监管部门将对材料进行审核，确保符合相关法律法规。审核通过后，将核发食品经营许可证。

所需资料说明：

1. 营业执照：证明您有权经营食品业务的正式证件。

2. 食品安全管理人员的健康证明：此人员负责食品安全管理，需提供相关健康证明。

3. 食品安全管理制度：包括食品采购、存储、加工、销售等环节的管理措施和流程。

4. 食品经营场所的规划图纸：需提供食品经营场所的布局图，确保符合卫生、安全标准。

5. 其他相关证件：根据具体情况，可能需要提供其他相关证件和资料，以确保食品经营活动符合法律法规。

总的来说，申请东莞食品经营许可证并不复杂，但要求提供的资料全面且符合法规。只有确保食品经营活动符合法律法规，才能顺利获得食品经营许可证，开展经营活动。希望以上信息对您有所帮助，祝您的食品经营事业顺利发展。